Eine Diät für das Gehirn verbessert nicht nur Konzentration und Gedächtnis bei jungen Menschen, sondern verlangsamt auch die Entwicklung einer Demenz. Sind Sie sicher, dass dies keine Medienerfindung ist? In diesem Artikel finden Sie detaillierte Informationen, warum ein bestimmter Inhaltsstoff für die Gehirnentwicklung wichtig ist.
Funktioniert „diese Diät“ wirklich?
Wie sich herausstellt, ist die Ernährung sehr wichtig, um den Geist zu klären und sich zu erinnern.
Die AARP-Studie zur Gesundheit und Ernährung des Gehirns [2017] an Menschen über 50 zeigte, dass 75 % derjenigen, die gesunde, ausgewogene Mahlzeiten zu sich nahmen, eine gute Gehirngesundheit hatten.
Unter denen, die selten oder nicht ausreichend gegessen haben nur 40% Zusätzlich zu den unzähligen Vorteilen für das Gehirn – sogar eine Rolle bei der Behandlung von ADHS und Schizophrenie – ist der zusätzliche Vorteil einer Diät für das Gehirn, dass es beugt auch Erkrankungen des Blutsystems und des Herzens vor, wie zum Beispiel Arteriosklerose oder Bluthochdruck.
Warum eine „spezielle“ Diät für das Gehirn?
Zuerst beginnen wir damit, wie das Gehirn funktioniert. Das Gehirn und der Rest des Nervensystems bestehen aus Milliarden von Nervenzellen – Neuronen. Die Kommunikation zwischen ihnen erfolgt durch spezielle elektrische oder chemische Impulse. Die Chemikalien sind Neurotransmitter . Sie werden hauptsächlich aus exogenen Aminosäuren synthetisiert, sind also für unseren Körper essentiell (wir können sie nicht selbst synthetisieren, also herstellen). Daher müssen wir sie in der täglichen Ernährung bereitstellen. Die Neurotransmitter werden hauptsächlich aus Leucin, Phenylalanin, Lysin und Tryptophan hergestellt. Eine sehr wichtige Aminosäure – wenn auch nicht essentiell – ist auch Tyrosin.
Essentielle Fettsäuren
Sie werden absorbiert und in Fettsäuren umgewandelt, die unser Körper braucht. So produzieren beispielsweise Omega-6-Fettsäuren Arachidonsäure, die 8 % des Trockengewichts des Gehirns ausmacht. Natürlich finden wir es in Lebensmitteln wie Eigelb und Makrele, aber das sind kleine Mengen.
Omega-3 wird zur Herstellung von DHA- und EPA-Fettsäuren verwendet, die hauptsächlich in Fisch und Seefisch vorkommen. DHA – ebenso wie Arachidonsäure – macht 8% des Trockengewichts des Gehirns aus, und EPA, obwohl es klein ist, wird verwendet, um spezielle Hormone zu produzieren, die die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns beeinflussen. DHA wird verwendet, um synaptische Verbindungen und Neuronen herzustellen, es ist auch ein Bestandteil der Myelinscheiden, die Neuronen schützen und die Geschwindigkeit der Signalübertragung beeinflussen. Darüber hinaus betrachten wir Omega-3 als „entzündungshemmende“ Fette. Dadurch verringern sie unter anderem das Risiko, an Arteriosklerose zu erkranken.
Vollständiges Protein
Protein spielt eine aufbauende Rolle im Körper. Bei der Verdauung wird es in Aminosäuren zerlegt, die unter anderem für die Bildung und Regeneration von Gehirnzellen, aber auch für die Synthese von Neurotransmittern verwendet werden. Damit die exogenen Aminosäuren vollständig verwertet werden können, müssen wir unsere Ernährung mit vollwertigem Eiweiß versorgen, also mit einem Protein, das alle notwendigen Aminosäuren im richtigen Verhältnis enthält, und das Prinzip der Aminosäure-Komplementarität nutzen. Vollständiges Protein findet sich vor allem in Eiern, Fleisch, Fisch und Milchprodukten. Die Komplementarität der Aminosäuren liegt darin, dass Proteine, die in kurzer Zeit konsumiert werden, sich „ergänzen“ und als bekömmlich verwendet werden können. Es könnte zum Beispiel ein Sandwich mit Bohnenpaste oder Erdnussbutter sein.
Einer der wichtigsten Neurotransmitter ist Serotonin (hergestellt aus Tryptophan) oder Katecholamin (hergestellt aus Tyrosin und Phenylalanin). Daher ist der Verzehr der richtigen Menge an vollständigem Protein mit der richtigen Gehirnfunktion und der psychischen Gesundheit verbunden.
Glukose
Er ist das einzige Energiesubstrat. Obwohl das Gehirn nur etwa 2 % des Körpergewichts ausmacht, verbraucht es bis zu 25 % der im Blut zirkulierenden Glukose! Das sind etwa 120 Gramm pro Tag. Glukose ist für das reibungslose Funktionieren des Gehirns, Denken, Erinnern und Lösen verantwortlich. Damit das Gehirn richtig funktioniert, sollte der Blutzuckerspiegel mehr oder weniger konstant gehalten werden. Es sollte hauptsächlich aus komplexen Kohlenhydraten (z.B. dunkles Brot, Müsli) stammen – hier ist ein richtiges, ausgewogenes Frühstück wichtig. Es sorgt für einen konstanten Glukosespiegel für 2,5-3 Stunden bis zur nächsten Mahlzeit. Ist das Frühstück reich an Einfachzuckern und enthält zudem keine Stoffe, die seine Aufnahme verlangsamen (z. Es verursacht unter anderem eine verminderte Konzentration und Schläfrigkeit und trägt zur Entwicklung einer Insulinresistenz bei.
Wasser
Es ist für Denkprozesse und die meisten Reaktionen im Körper notwendig. Schon eine leichte Dehydration (2-3%) stört das Kurzzeitgedächtnis, verringert die Konzentration und verursacht Müdigkeit, Müdigkeit und Kopfschmerzen. Bei noch größerem Wasserverlust kommt es immer mehr zu einer Kontraktion der Zellen, die sogar zu Halluzinationen und Bewusstlosigkeit führen kann.
Die beste Diät für das Gehirn ist mittelmineralisiertes Wasser für Personen mit geringer körperlicher Aktivität und hochmineralisiertes Wasser für Personen mit hoher Aktivität. Die im Wasser enthaltenen Mineralien ermöglichen die richtige Aufnahme und Hydratation der Zellen. Es ist sehr wichtig, ständig Wasser zu trinken – auch wenn wir noch nicht durstig sind. Mundtrockenheit und Durst treten erst nach dem Verlust von 1% des Wassers auf, und von 1% bis 2% wird es eng